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  • 商品名称: 蜂蜜

 

蜂蜜的来源和性质
  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质,它含有人体所需的无机物、有机物、葡萄糖、活性酶、微量元素及氨基酸。
  蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65-80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16-25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同,蜂蜜的成分也不一样。
  蜂蜜一般为粘稠的透明或半透明的胶状液体,有的蜂蜜在较低的温度下放置可能出现结晶。
  蜜的颜色从水白色到深琥珀色,差别较大,因为蜜源植物的品种不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
 
蜂蜜的功效
  根据《本草纲目》和《中华大辞典》等记载,蜂蜜具有清热、益气补中、解毒、润燥、止痛之药理特点。久服益寿延年,外用则可以治疗烫伤和滋润皮肤,是人类传统而又古老的天然食品和医药原料。
  1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;
  2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
  3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;
  4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
  5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;
  6、蜂蜜能够改善睡眠质量,失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
  7、蜂蜜有美容的作用,新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性;
  8、蜂蜜还可以润肠通便(此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等,不适用于枣花蜜)。
 
蜂蜜的食用方法
  蜂蜜可直接服用,也可用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。另外,蜂蜜还可以调入牛奶、凉茶、饮料中食用,亦可作酱料涂面包等食用,还可用于制作蛋糕、糖果等食品。
  食用蜂蜜的注意事项
  1、糖尿病患者及一岁以下婴儿不宜食用蜂蜜。
  2、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应。
  3、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。
  4、不宜与葱同食。蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
  5、不宜用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。
 
蜂蜜的感官鉴别
  在对蜂蜜进行感官鉴别时,主要是凭借以下几方面的依据:
  1、 观察其颜色深浅,是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状,粘稠程度如何;
  2、 注意有无沉淀、杂质、气泡等;
  3、 嗅其气味是否清香宜人,有没有发酵酸味、酒味等异味;
  4、 品尝其滋味,感知味道是否清甜纯正,有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。