东莞市华琪生物科技有限公司
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  • 商品名称: 饼干松化剂

饼干松化剂是纯天然蛋白酶制剂,产品以精制木瓜酶和天然辅料为主要成分,通过酶促反应将面团中的蛋白质分解成肽类甚至氨基酸,降低面团湿筋度,改良面团的可塑性及理化性质,使油糖香料等配料在面团中的效用发挥得更好,降低产品成本,提高产品质量和档次。

  适用范围:普遍适合于各种高、中、低档韧性饼干或酥性饼干的制作;可作面团软化剂;制作面包时可增强酵母的发酵力,缩短发酵周期;用于速食米面制品、挂面可使其易成型易熟。

  使用方法:pH值3-9,温度20-85℃的条件中作用,一般添加量为面粉量的0.06%至0.20%,还可以根据用户的实践经验酌情增减。本品添加量少,要求尽可能使其与面粉充分混匀作用足够时间。

  保存:防潮、避光、阴凉密封保存;避免与氧化剂接触,亦不宜与金属长时间接触。保质期:二年。