小编带你了解下山花蜜分类都有哪些？
发布时间：
2021/09/15 00:00
有数据表明，蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克，也就是说，我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。
正值百花盛开，蜜源最为丰富，勤劳的蜜蜂们早出晚归，工蜂开始频繁地外出采蜜。它们停在花朵中央，花冠底部的甜汁顺着流到蜜胃中去。工蜂们吸完一朵再吸一朵，直到把蜜胃装满。蜜蜂们采集花蜜如此辛苦，把花蜜酿成蜂蜜也不是轻松的事。
蜜蜂身上布满绒毛，能粘住花粉。工蜂有特殊器官和腺体：嚼吸式口器能吮吸、采集、酿造花蜜，上颚腺能分泌软化蜂蜡和蜂胶的物质。它们飞到花丛中，用口器吸吮花蜜，花蜜先贮藏在工蜂的蜜囊里。蜜囊是消化道上的一个膨大部分，正好在胃的前方。蜜囊与胃之间有一块瓣膜隔开。花蜜还在蜜囊中时，酿蜜过程的阶段就已开始，花蜜中的糖分发生了变化。蜜囊能够吸收中的一些水分，并分泌一些酶类、酸类物质来降低蜂蜜的pH值。
这一步的蜂蜜发酵和前面的蒸发处理是同时进行的，酿造发酵主要是让花蜜中的糖分发生化学性变化，说白了就是在采集花蜜的时候，进过蜜蜂咀嚼式口器的吸吮，就已经分泌了一部分的转化酶和淀粉酶，并混入到了花蜜中，而带回蜂巢的花蜜又被巢内的重新吸入到蜜囊中，过一段时间再次吐出来，然后再由第二只蜜蜂进行同样的吞吐处理，在这个过程中，蜜蜂不停的加入转化酶使其混合发酵，反复的过程使花蜜中原本的多糖被转化成了单糖，花蜜逐渐变成了粘稠状的蜂蜜了。
第五泡：20s出汤，见上面图片，入口苦涩几无，汤香水柔的风格持续，花蜜香和山野气韵显，深呼一口气，从口腔到喉部清凉感显著，花蜜香在口腔中弥漫，回甘生津持续，整个口腔都很甜润。
第二泡：第二泡15s出汤，见上面图片，茶汤入口清爽饱满，汤香水柔，花蜜香浓郁，苦涩几无，呼气，口腔中花蜜香弥漫，口腔以及喉部清凉感明显。回甘生津持续，带有花蜜香的回甘甜度高就好像刚喝过蜂蜜水一般，生津明显，整体甜润饱满。
花蜜采回巢房后，经过加入某些使花蜜发生化学变化的特殊生物酶，变成对人体富含营养素的单糖，即葡萄糖和果糖，这个过程叫酿制。酿制的同时，无数蜜蜂不停扇动翅膀，蒸发掉花蜜内富含的多余水分。经过一段时间的酿造和蒸发水分（大概需要一周至十天左右），花蜜方转变成为了成熟蜂蜜。此时会吐出蜂蜡将成熟蜂蜜进行封口。
花蜜就是蜂蜜的前身，蜜蜂采集花蜜酿造成蜂蜜，槐花蜜就是蜜蜂采集槐花花蜜酿造的。刚刚也说了，一般鲜艳美丽的花朵不靠分泌花蜜吸引蜜蜂，没有花蜜，自然也就没有蜂蜜，如果有人给你说：老板，月季蜜、玫瑰蜜、荷花蜜要不要？这是个骗子
第二泡：第二泡10s出汤，见上面图片，茶汤入口清爽饱满，水路细腻，苦底较显，口腔中花蜜香较为明显浓郁，闻盖碗的盖子底有较为明显的坚果香气，苦底在舌面稍有停留，继而回甘生津，回甘的甜度初始就比较高，生津也很明显，回甘中有淡淡的偏兰香的花蜜香气，整个回甘甜润舒适，打嗝，喉韵清凉。
第三泡：15s出汤，见上面图片，入口几无苦涩，汤质稳定，花蜜香入水的那种汤香水柔的风格持续，回甘生津快，回甘中带有明显的花蜜香气，总体呈现出一种香甜的回甘风格，舌尖部位有短暂瞬间甜度高，犹如被蜂蜜水包裹一般。
多花蜜是蜜蜂同时采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜酿造而成的蜂蜜，所以多花蜜也叫杂花蜜、百花蜜、山花蜜，有时取蜜时间长和涵盖多个花期，多个花种盛开蜜蜂就能采到百花蜜，百花蜜极易受天气影响。需要注意的是这种百花蜜是蜜蜂采集自然形成的，在同一时期从几种不同的植物上采集的花蜜经酿造后混在一起的蜂蜜，而不是加工厂把好几种蜜添加加工混合在一起号称的，这两者一定要区分开来。
意蜂蜜是由我从国外引进的蜜蜂品种—意大利蜂所酿造的花蜜，由于意大利蜂体型较大，吻较长，繁殖较快，所以在大流蜜期,每箱意蜂每隔2-3天就可以摇取一次花蜜，但是因为意蜂流蜜期较短，需要养蜂人转地为意蜂提供充足的蜜源，所以意蜂所酿造的多为单花蜜，口味比较单一，花香味比较淡。
成功采集到花蜜后，蜜蜂并不是填满整个巢穴，而是分散着把这些花蜜储存到各个蜂房中，尽量散开以扩大蒸发面积。不仅如此，在酿造蜂蜜的期间内，蜂巢内还有专门负责风干花蜜的蜜蜂，它们用翅膀给铺开的蜂蜜散风，将蜂蜜中的水份进行蒸发处理。一个晚上就能去掉18%-20%的水分。群势较强的蜂群，其成员较多，蒸发处理能力更强。
满载而归的蜜蜂回蜂巢后，就吐出花蜜把花蜜授给，由它们继续酿造过程。接受蜜汁后，经过对花蜜的反复吸吐,渗入了唾液,然后再吞回蜜囊，唾液中的转化酶促使花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，每一滴蜜都需如此反复吞吐120～240次，直至完全成熟为止。同时振翅扇风,水分也浓缩在20%以下,就酿造成为成熟的蜂蜜。
泡：快速洗茶一遍，湿醒2分钟，泡6s出汤，见上面图片，茶汤入口清爽，略有一点点苦底，香气以淡淡的花蜜香为主，茶气较显，头脑微微发胀，回甘生津稍有延迟，回甘中有较为明显的花蜜香气，回甘的甜度和生津的润度都不错。
泡：快速洗茶一遍，湿醒2分钟，泡10s出汤，见上面图片，入口微涩苦不显，香气为偏兰香的花蜜香，茶汤清爽，舌面有较为明显的收敛感停留，继而回甘生津，回甘中有淡淡的花蜜香，呼气，口腔中清凉感非常明显，回甘的甜度和生津的润度都不错。
第四泡：17s出汤，见上面图片，入口汤香水柔的风格持续稳定，花蜜香弥漫，汤质饱满，回甘生津持续，几泡叠加的回甘生津甜润度高且持久，打嗝，喉韵清凉显山野气韵
春暖花开，万物复苏，蜜蜂拍动着嗡嗡作响的翅膀，飞向远处的花丛。娇柔的花朵正在用香甜的花蜜款待奔波而来的蜜蜂们，采蜜蜂使用喙将花蜜吸入蜜囊之中，满载而归回到蜂巢，将蜜囊中的花蜜归来后分给酿蜜蜂，蔗糖转化加上水分的蒸发，蜂蜜成熟。
植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜，椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
第二泡：12s出汤，见上面图片，入口汤质饱满，略有一点苦底，花蜜香气完全融入于茶汤之中，细腻顺滑，苦底在舌尖部位略有留存，回甘生津快，甜润度高，打嗝，喉韵清凉深广，山野气韵足。
第二泡：第二泡10s出汤，见上面图片，茶汤入口清爽，花蜜香浓郁完全融入茶汤之中，汤质饱满，苦涩几无，呼气，口腔和喉部清凉感较显，花蜜香气在口腔中弥漫，回甘生津持续，回甘甜生津润，整体呈现出一种带有清爽花蜜香的甜润回甘。
根据不同的植物，我们也可以将蜂蜜分为不同的种类，市面上常见的蜂蜜主要分为单花蜜与杂花蜜两种，单花蜜又可以分为洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜等品种，杂花蜜一般就是我们所说的土蜂蜜，由于蜜源植物相较意蜂采集的蜜源更多，所以土蜂蜜中所含的活性物质、维生素更多。
第四泡：第四泡20s出汤，见上面图片，入口花蜜香较第三泡有所减弱，但清爽度提升明显，回甘生津是一种清甜中带着花蜜香的综合体现，甜度也比较高，第四泡总体呈现了一种清爽叠加回甘的清甜感，给人的愉悦感比较高。
经过第三步15天的酿造，花蜜变成了浓度高、气味香、浓富含活性酶和维生素矿物质的成熟蜂蜜。然后蜜蜂会用蜂蜡封存留着过冬时，外界没有食物时食用。
查看更多...
免责声明：内容转发自互联网，本网站不拥有所有权，也不承担相关法律责任。如果您发现本网站有涉嫌抄袭的内容，请转至联系我们进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
上一篇：
下一篇：
- 关注华琪生物 -
